(the English part is below, just skip the German part)
Servus Leute,
in Anbetracht der außergewöhnlich und beschissenen Umstände, welche zur Zeit in unserem schönen Europa herrschen, wollte ich dieses Review eigentlich nicht veröffentlichen. Nach reiflicher Überlegung veröffentliche ich es dennoch. Heute gibt es wieder ein mehrfach Review. Dieses Mal tauchen wir wieder ab in die Welt des Rhum Agricole. Genauer gesagt begeben wir uns nach Martinique. Erneut wollen wir einige Rhums der Distillerie Neisson unter die Lupe nehmen. Dieses Mal sind es Rhums der Profil-Serie.
Zur Abfüllung:
Bisher gab es drei Abfüllungen dieser kleinen Serie. Der Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 62 49,2%vol wurde von La Maison du Whisky zum 65jährigen Jubiläum ausgewählt. Anscheinend gab es hiervon nur 900 Flaschen. Verwendet wurden Virgin Oak Barrels. Diese Abfüllung war gefühlt äußert schwer in die Hände zu bekommen. Ich konnte nur ein kleines Sample ersteigern. Die zweite Abfüllung ist der Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 105 54,2%vol. Hier wurden anscheinend Fässer mit Dauben aus amerikanischer Weißeiche und französischer Eiche verwendet. Diese wurden laut Velier zuerst mit weißem Rhum gefüllt und nach 4 Monaten wieder entleert. Das Ziel war die Extraktion der Tannine, welche bei frischen Fässern in nicht geringen Mengen an den Inhalt abgegeben werden. Diese Bitterstoff-Zugabe des Holzes an den Rhum wollte man damit also begrenzen. Beim Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 107 52,8%vol. hat man den Rum anders reifen lassen Zuerst wurden Ex-Bourbon-Fässer verwendet und ließ den Profil 107 15 Monate darin verweilen. Danach kam er für einige Monate in Fässer aus französischer Eiche. Man verfolgte also drei unterschiedliche Reifungsstategien. Eigentlich müsste man von fünf Abfüllungen der Profil-Serie sprechen. Es gibt noch zwei weitere Versionen, nämlich jeweils eine Bio-Version des Profils 105 und des Profils 107. Diese beiden Versionen kenne ich allerdings nicht und werde an dieser Stelle auch nicht weiter darauf eingehen. Alle Abfüllungen der Profil-Sreie haben die Bezeichnung Rhum élevé sous bois (ESB) auf dem Label, was schlicht „in Holz gereifter Rhum“ bedeutet. Diese Bezeichnung ist gemäß der Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) des Rhums von Martinique eine geschützte Bezeichnung. ESB Rhums müssen mindestens 12 Monate in einem Holz-Fass gereift sein. Erst ab drei Jahren gelten sie als gealterte Rhums (rhum vieux). Außerdem müssen sie noch 250g pro 100 Liter reinen Alkohols an nicht-alkoholischen (flüchtigen) Anteilen aufweisen. Alle Rhums der Profil-Serie erfüllen diese Voraussetzungen. Das die Brennerei trotz der gestiegenen Nachfrage ihrer Rhums sich an diese Experimente herangewagt hat, ist verblüffend. Schließlich ist die Herstellungsmenge eines jeden Jahres aufgrund der begrenzten Menge an Zuckerrohr doch ziemlich beschränkt. Pro Jahr werden nur 400.000 Liter an Rhum hergestellt. Den Anteil der Engel muss man ebenfalls noch berücksichtigen, wenn man an gealterte Rhums dieser Brennerei denkt. Ob diese jungen Exemplare es mit den gealterten Rhums aufnehmen können? Das werden wir mit diesem Tasting mit Sicherheit feststellen können. Zur Geschichte der Brennerei habe ich bereits einige Details im Review des Rhum Agricole Neisson X.O. Rhum Vieux geschrieben. Deswegen werden wir an dieser Stelle gleich zur Verkostung übergehen.
Quellen:
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Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 62 49,2%vol.
Verkostung:
Alter: Mindestens 12 Monate.
Alkoholstärke: 49,2%vol.
Destillationsverfahren: Jean Neissons „Savalle“-Still.
Farbe: Sattes Gold.
Viskosität: Es bildet sich eine kleine Krone am gesamten Glas. Der Rhum fließt auf der ganzen Glasoberfläche zurück zum Glasgrund und bildet einen schmierigen Film. Ers6t dann zeigen sich kleine Perlen.
Nase: Nach entfernen des Glasdeckels rieche ich eine ganz dezente Nuance von Vanille. Begleitet wird diese von einer schwachen Süße und dezentem Zuckerrohr. Tief im Glas rieche ich schwache Zitrusfrüchte, Zuckerrohr, Karamell und Vanille. Der Rhum verträgt keine sehr lange Standzeit. Nach über einer Stunde scheint er wieder an Fahrt zu verlieren. Benetzt man das Glas frisch mit Rhum, dann kitzelt zuerst leicht der Alkohol. Es dauert etwas, bis sich Aromen voll entfalten. Ich rieche Gewürze, leichte Eichenaromen, Dezentes Zuckerrohr und exotische Früchte, verwoben mit einer medizinischen Komponente. Es ist leider keine besonders sehr komplexe Nase. Der Alkohol verschwindet nach kurzer Zeit. Die Aromen verblassen leider mit längerer Standzeit ebenso schnell. Entweder liegt es an meinem Sample oder diese Abfüllung ist nicht besonders explosiv in der Nase.
Gaumen: Zuerst fluten Zuckerrohr, Zitrusfrücjhte, Karamell und eine leichte Süße den Gaumen. Dann folgen gewürze, Rauch und Eichenaromen. Die Süße verblasst rasch. Der Rhum wird mehr pflanzlich im Geschmack. Das Zuckerrohr ist nicht so dominant wie ich es erwartet hatte bei einem Rhum mit diesem jungen Alter. Blumige Aromen, exotische Früchte und leicht süßliches Karamell bilden den Abschluss des ersten Schlucks. Beim zweiten Schluck Rauch mit medizinischen Komponenten. Dann Zuckerrohr und schwache Zitrusfrüchte. Limetten? Es folgen Karamell, Leder, Eiche und leichte Gewürzaromen. Nelken und Anis. Der Fasseinfluss ist schon jetzt deutlich vorhanden und gut eingebunden. Am Ende Eiche, Anis und dezent grasige Aromen. Beim letzten Schluck deutlich presäntere Zuckerrohraromen und Zitrusfrüchte. Erst dann kommen süßes Karamell, Gewürze und Eiche zum Vorschein. Der Rhum schmeckt leicht süßlich. Eine gewisse Säure lauert aber im Hintergrund des Profils, kann aber nicht wirklich sich bemerkbar machen. Das Zuckerrohr und die Zitrusfrüchte verweilen lange im Mundraum. Dann kommen Gewürze und leicht blumige Aromen zum Vorschein.
Abgang: Nach dem ersten Schluck Gewürze, darunter Anis und Nelken. Blitzschnell folgen Nuancen von Zimt und Rohrzucker. Danach folgen Eichenaromen und schwaches Zuckerfrohr. Am Ende verweilen süßes Kamarell, Zuckerrohr und Rauch am Gaumen.Nach dem zweiten Schluck Rohrzucker, Zuckerrohr und süßes Karamell, dicht gefolgt von leichtem Rauch und Eichenaromen. Nur sehr schwach kann man Klebstoffnuancen erahnen. Nach dem letzten Schluck Karamell, Zuckerrohr, Zitrusfrüchte, einen Hauch Ananas und Rauch. Die Zitrusfrüchte verweilen dieses Mal lange im Mundraum. Der Gaumen wird wunderschön ausgetrocknet.
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Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 105 54,2%vol.
Verkostung:
Preis: Der Preis rangierte zwischen 48€ und 55€. Einige Shops verlangten auch mehr. Auch hier ist der Rhum schon aus fast vielen Shops verschwunden, ist aber immer noch käuflich zu erwerben.
Alter: Mindestens 12 Monate.
Alkoholstärke: 54,2%vol.
Destillationsverfahren: Jean Neissons „Savalle“-Still.
Farbe: Blasses Gold.
Viskosität: Der Rhum fließt in Form von langen Streifen schnell an der Glaswand hinab.
Nase: Entfernt man den Deckel, dann riecht man zuerst starkes Zuckerrohr, vermischt mit einer ebenso dominanten Vanillenote, gefolgt von Bananeneis, Mangos und Zedernholz. Etwas entfernt vom Glas reicht man auch Zitrusfrüchte, wie Limetten. Dementsprechend leicht säuerlich wirkt er. Tief im Glas dominiert eine Mischung aus Zuckerrohr, Orangen, Banane, Mangos, Zitrusfrüchten, Eichenaromen und auch medizinischen Anklängen. Im Gegensatz zum Neisson X.O., wo ich die Zitrusaromen nur sehr schwer erkannt und unter einer leichten Säure eingestuft habe, sind diese hier deutlich ausgeprägter vorhanden. Sie bereichern das Aromenprofil ungemein. Nach über einer Stunde im Glas kitzelt der Alkohol nur leicht in der Nase. Die 54,2%vol merke ich hier nicht wirklich. Schwenkt man das Glas und benetzt es frisch mit Rhum, dann reicht man zuerst Zitrusfrüchte, Bananen und einen Hauch Kokosnuss. Erst dann machen sich grasige Zuckerrohraromen bemerkbar. Das Bild bei offenem Deckel wandelt sich hin zu einem pflanzlichen und medizinischen Profil. Zuckerrohr, Kräuter und Rauch verdrängen die Früchte immer mehr. Dann kommt ein Hauch von Vanille zum Vorschein. Die Eiche des Fasses ist zwar vorhanden, wird aber von den anderen Eindrücken unterdrückt. Weit weg von Glas reicht man eine leichte Süße, vermischt mit Tabak und Früchten. Im Glas dagegen ist das Profil leicht säuerlich. Die Süße ist verschwunden. Der Alkohol brennt nun mehr in der Nase, ist aber im Vergleich zu anderen Rhums/Rums immer noch sehr dezent.
Gaumen: Zu beginn flutet eine leichte Süße den Mundraum. Dann kommt eoine Mischung aus süßem Zuckerrohr, Zedernholz, Bananen und Mangos zum Vorschein, vermischt mit leicht säuerlichen und medizinisch Komponenten. Der Rum brennt nur sehr sanft am Gaumen. Die 54,2%vol merke ich zu keinem Zeitpunkt. Der Rhum wird schnell pflanzlich, während er im Mund verdünnt wird. Kurz schmecke ich Vanille, Orangen und Bananen, bevor diese von Kräutern, Zuckerrohr, Leder und Rauch beiseite gedrängt werden. Beim zweiten Schlucken wieder diese Süße, dieses Mal vermischt mit Klebstoffaromen. Dann folgen Zitrusfrüchte, Bananeneis, Rauch und medizinische Geschmackskomponenten. Dieses mal brennt der Rum stärker, ist aber immer noch sanft im Vergleich zu anderen Abfüllungen. Zedernholz, Zuckerrohr, Bananen und Zitrusfrüchte bilden den Abschluss. Beim dritten Schluck Vanille, Klebstoffaromen, Zuckerrohr und Gewürze vom Fass. Das Profil ist nur schwach süßlich, wobei die Süße rasch verschwindet und einer leichte Säure weicht. Rauch, Gewürze, Banane und Zuckerrohr dominieren den Mundraum. Ein vierter Schluck verändert das Bild nicht mehr großartig. Rauch, Vanille und Zuckerrohr, mit nur noch Nuancen von Klebstoff dominieren den Mundraum. Wieder verblasst die Süße rasch. Alles in allem merkt man diese hohe Trinkstärke nicht. Zumindest mich stört sie nicht.
Abgang: Zu beginn schmeckt man Rauch satt. Dann Kräuter und Zuckerrohr. Minimale Nuancen von Bananeneis huschen über den Gaumen. Rauch, Nuancen von Gewürzen und Kräuter bilden den Abschluss. Nach dem zweiten Schluck zuerst Zitrusfrüchte, Bananen, Gewürze wie Zimt und Muskatnuss, dann Rauch und ein Kräuter. Das Zuckerrohr ist nur sehr dezent vorhanden. Rauch und Kräuter verweilen lange am Gaumen. Nach dem dritten Schluck Rauch satt, vermischt mit delikatem Zuckerrohr, Banane, Vanille und herben Kräutern. Die Früchte verblassen und der Rauch wird stärker. Spätestens nach dem dritten Schluck dreht der Abgang richtig auf. Der Mundraum wird wunderschön ausgetrocknet. Es ist keine Bitterkeit vorhanden.
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Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 107 52,8%vol.
Verkostung:
Preis: Bei LMDW bekommt man ihn noch für 56€. Ansonsten ist auch dieses Exemplar bei vielen Shops, auch in Deutschland, aus dem Sortiment verschwunden..
Alter: Mindestens 12 Monate.
Alkoholstärke: 52,8%vol.
Destillationsverfahren: Jean Neissons „Savalle“-Still.
Farbe: Blasses Gold.
Viskosität: Der Rhum fließt relativ zügig an der Glaswand hinab.
Nase: Hier entweichen grasiges Zuckerrohr, ein Hauch von Rohrzucker und Zedernholz dem Glas. Auch exotische Früchte in Form von Ananas und Papayas kann man erkennen. Gefühlt sind hier die Zedernholz-Aromen schwächer als beim Profil 105. Näher am Glasrand wieder Zuckerrohraromen, medizinische Komponenten in Form von Rauch, und wieder exotische Früchte. Eiche und Karamell kann man zwar auch wahrnehmen, diese werden aber vom Alkohol und dem Rauch in den Hintergrund gedrängt. Ebenfalls wieder mit dabei sind Zitrusfrüchte. Limetten? Der Alkohol ist nach über einer Stunde nicht mehr aufdringlich, aber doch immer noch präsent. Benetzt man das Glas frisch mit dem Rhum, dann kitzelt der Alkohol zuerst kräftig in der Nase. Dieser weicht dominantem Rauch, Zuckerrohr, und schwachen Aromen von Karamell und Eiche. Dann tauchen Zedernholz und exotische Früchte auf. Wieder Zitrusfrüchte und schwache Aromen von Ananas. Die Zitrusfrüchte mit dem Zuckerrohr formen nun den Hauptanteil aller Gerüche. Das Zedernholz verblasst etwas dagegen. Auch hier ist weiter weg vom Glas eine leichte Süße, vermischt mit einer gewissen Säure zu erkennen. Im Glas dagegen überwiegt das medizinische Profil und die Nase ist nicht mehr süß. Im Vergleich zum Profil 105 ist die Nase des Profil 107 gefühlt etwas zurückhaltender.
Gaumen: Beim ersten Schluck flutet delikates Zuckerrohr den Mundraum. Dann brennt der Alkohol leicht auf der Zunge. Anschließend bestürmen medizinischer Rauch, Zitrusfrüchte, ein Hauch Ananas und Eiche die Sinne. Mit der Zeit verschwindet der Alkohol und eine leichte Süße breitet sich aus, die aber rasch säuerlich wird. Zedernholz, Rauch, Karamell und ein Hauch Leder umschmeicheln nun den Gaumen. Beim zweiten Schluck deutlich kräftigeres Zuckerrohr. Der Alkohol ist für 52,8%vol deutlich milder als man erwarten würde. Dann wieder exotische Früchte und Rauch. Limetten, Zitronen und ein Hauch von Ananas. Nur kurz huscht Zedernholz über die Zunge. Die Fassaromen sind zwar vorhanden, aber auch hier dominiert der noch junge Rhum das gesamte Profil. Der Speichelfluss wird durch den Rhum gut angeregt. Beim letzten Schluck erneut dominantes Zuckerrohr, mit ebenso dominanten Raucharomen. Zuerst schmeckt man eine leichte Süße, die wieder zu einer gewissen Säure sich wandelt ohne aufdringlich zu werden. Der Rum brennt angenehm am Gaumen und auf der Zunge. Zitrusfrüchte, Ananas und Nuancen von Zedernholz folgen. Am Ende schmeckt man Gewürze, einen Hauch von Karamell und immer noch medizinischen Rauch. Wahrlich ein ganz junger Bursche.
Abgang: Nach dem ersten Schluck Gewürze, Zuckerrohr, Rauch und Eichenaromen. Das Zuckerrohr verblasst und ein pflanzlicher Geschmack bleibt am Gaumen haften. Am Ende verweilen nur noch Rauch und ein Hauch von Zitrusfrüchten im Mundraum. Nach dem zweiten Schluck erneut Rauch und Zuckerrohr. Dann Zitrusfrüchte, vermischt mit Nuancen von Honig, Leder und Karamell. Am Ende schmeckt man Gewürze und einen Hauch von Eiche. Nach dem letzten Schluck blumige Aromen, grasiges Zuckerrohr und medizinischer Rauch. Das Zuckerrohr dominiert den Abgang. Wieder folgt ein Wechselspiel hin zu einem mehr medizinischen Profil, bei dem nur am Ende Gewürze auftauchen.
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Fazit: Der Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 62 49,2%vol war für mich zuerst eine kleine Enttäuschung in der Nase. Am Gaumen konnte er dann sein Potenzial unter Beweis stellen. Die jungfräuliche Weißeiche hat nach kurzer Zeit schon gute Arbeit geleistet. Ob der Rhum viele Jahre darin aushalten könnte? Das Resultat kann sich durchaus sehen lassen. Allerdings kann er nicht mit einem Rhum Vieux mithalten. Nach der etwas verhalten Nase wollte ich diesen Profil schon abschreiben, aber der Gaumen konnte einiges wieder gut machen. Ich kann nun etwas verstehen, warum er so schwer für mich zu bekommen war. Er ist und bleibt allerdings nicht der Beste dieser Serie.
Der Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 105 54,2%vol ist für das junge Alter äußerst geschmackvoll. Man schmeckt aber immer noch das sehr junge Alter. Die medizinische Komponente ist ein deutlicher Hinweis darauf. Die 54,2%vol habe ich zu keiner Zeit als störend empfunden. Auch diese Abfüllung kann nicht mit einem Rhum Vieux mithalten. Dennoch zeigt sie eindrucksvoll, was mit der Verwendung unterschiedlicher Holzarten in relativ kurzer Zeit aus dem Rhum gemacht hat. Mein Vergleich hierzu ist der Neisson Rhum Blanc Esprit 70%vol. Mit diesem Rhum hat mich Leo beim Treffen in Karlsruhe (2021) mit nur einem Cocktail abgeschossen. Ich vertrage keine weißen oder ungealterten Rhums. Auch keine Neissons. Diese kurze Reifezeit hat ihn nicht nur trinkbar, sondern auch zu einem Genusserlebnis für mich gemacht.
Der Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 107 52,8%vol. Ist zwar ein sehr geschmackvoller Rhum Agricole, der durchaus die Neisson-Note in sich trägt. Es mangelt ihn dennoch aber etwas an Reife. Mit älteren Rhums kann er eben sowenig konkurrieren, wie die anderen beiden Abfüllungen. Das sollen diese Abfüllungen aber auch nicht. Für die geringe Reife von mindestens 12 Monaten ist die Qualität schon recht ordentlich. Gefühlt ist hier der Fasseinfluss geringer als beim Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 105 54,2%vol., was sich in der Farbe der Rhums nicht wirklich widerspiegelt. Im Vergleich zum Neisson Rhum Blanc Esprit 70%vol ist diese Version geradezu handzahm und auch pur ein kleiner Genuss.
Die
Bewertung dieser noch jungen Neissons viel mir nicht leicht, aber es
kann nicht nur immer Gewinner und hohe Wertungen geben. Den Kauf
meiner Flaschen bereue ich dennoch nicht. Diese Rhum Agricoles sind
für zwischendurch oder auch als Digestif durchaus geschmackvoll. Man
kann keine Stunden an ihnen schnüffeln oder die Gedanken schweifen
lassen. Diese Rhums sollte man im Mund und nicht in der Nase
genießen. Für mich kann hier nur der Rhum
Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 105 54,2%vol in
der Nase und am Gaumen glänzen. Hätte der Rhum Agricole Neisson
Rhum élevé sous bois Profil 62 49,2%vol eine bessere Nase gehabt,
dann wäre er der Sieger dieses Vergleichs gewesen. So ist es für
mich der Profil 105. Der Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois
Profil 107 52,8%vol ist eine schwächere Version des Profil 105. Die
Nase war zwar besser als z.B. beim profil 62, aber am Gaumen verlor
er gegen den 62 und 105. Diese Wertung ist allerdings rein subjektiv.
Andere Genießer mögen zu einem anderen Fazit kommen. Das war es
auch schon wieder. Passt auf euch auf.
Marco Freyer
Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 62 49,2%vol.
(84/100)
Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 105 54,2%vol.
(85/100)
Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 107 52,8%vol.
(83/100)
Howdy folks,
I did not really want to publish this review given the extraordinary and shitty circumstances that are currently prevailing in our beautiful Europe. However, after a careful consideration I have decided to publish it regardless. On today’s menu is again a multiple review. This time we go back and dive again into the world of Rhum Agricole. More precisely, we are going to Martinique. Once again we want to take a close look at some rhums from the Neisson distillery. This time we will examine the rhums from the Profil series.
The Bottling:
Sources:
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Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 62 49,2%abv
Tasting:
Age: At least 12 months.
ABV: 49.2%abv.
Process of distillation: Jean Neisson's "Savalle" still.
Colour: Rich gold.
Viscosity: A small crown forms on the glass. The rhum flows back down the entire surface of the glass to the bottomand forms a greasy film. Only then do small pearls appear.
Nose: After removing the glass lid I smell a very subtle nuance of vanilla. This is accompanied by a weak sweetness and subtle sugar cane. Deep in the glass I smell faint citrus, sugar cane, caramel and vanilla. The rhum does not tolerate a very long standing time. After more than an hour it seems to lose momentum again. If you wet the glass freshly with rhum, the alcohol tickles slightly at first. It takes a while for the aromas to develop fully. I smell spices, light oak aromas, subtle sugar cane and exotic fruits, interwoven with a medicinal component. Unfortunately, it is not a particularly complex nose. The alcohol disappears after a short time. Unfortunately, the aromas fade just as quickly with longer standing times. It's either my sample or this bottling isn't particularly explosive on the nose.
Finish: After the first sip, spices including anise and cloves. Nuances of cinnamon and cane sugar follow in a flash. This is followed by oak aromas and weak sugar cane. At the end, sweet camarel, cane and smoke linger on the palate. After the second sip, cane sugar, cane and sweet caramel, closely followed by light smoke and oak flavors. Nuances of adhesive can only be guessed at very faintly. After the last sip, caramel, sugar cane, citrus, hints of pineapple and smoke. The citrus fruits linger in the mouth for a long time this time. The palate is beautifully dried out.
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Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 105 54,2%abv
Tasting:
Age: At least 12 months.
ABV: 54.2% abv.
Process of distillation: Jean Neisson's "Savalle" still.
Colour: Pale gold.
Viscosity: The rhum flows quickly down the glass wall in the form of long streaks.
Nose: If you remove the lid, you first smell strong sugar cane, mixed with an equally dominant vanilla note, followed by banana ice cream, mangoes and cedar wood. Citrus fruits such as limes are also served a little further away from the glass. Accordingly, it has a slightly acidic effect. A mixture of sugar cane, oranges, bananas, mangoes, citrus fruits, oak aromas and medicinal notes dominates deep in the glass. In contrast to the Neisson X.O., where I found it very difficult to recognize the citrus aromas and classified them as slightly acidic, these are much more pronounced here. They enrich the flavor profile immensely. After more than an hour in the glass, the alcohol tickles your nose only slightly. I don't really notice the 54.2% abv. Swirl the glass and sprinkle it with fresh rhum, and you're first served citrus fruits, bananas and a hint of coconut. Only then do grassy sugar cane aromas become noticeable. The open-lid image shifts to a herbal and medicinal profile. Sugar cane, herbs and smoke are increasingly replacing fruit. Then a hint of vanilla appears. The oak of the barrel is present, but suppressed by the other impressions. Far away from glass one reaches a light sweetness, mixed with tobacco and fruits. In the glass, on the other hand, the profile is slightly acidic. The sweetness is gone. The alcohol now burns more in the nose, but is still very subtle compared to other rhums/rums.
Finish: At the beginning you can taste the smoke. Then herbs and sugar cane. Minimal nuances of banana ice cream flit across the palate. Smoke, nuances of spices and herbs complete the finish. After the second sip first citrus fruits, bananas, spices like cinnamon and nutmeg, then smoke and some herbs. The sugar cane is only very subtle. Smoke and herbs linger on the palate for a long time. After the third sip, full of smoke mixed with delicate sugar cane, banana, vanilla and tart herbs. The fruit fades and the smoke intensifies. After the third sip at the latest, the finish really gets going. The mouth is beautifully dried out. There is no bitterness.
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Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 107 52,8%abv
Tasting:
Age: At least 12 months.
ABV: 52.8%abv.
Process of distillation: Jean Neisson's "Savalle" still.
Colour: Pale gold.
Viscosity: The rhum flows down the glass wall relatively quickly.
Nose: Here grassy sugar cane, a hint of cane sugar and cedar wood escape the glass. Exotic fruits in the form of pineapples and papayas can also be seen. The cedar wood aromas are felt to be weaker here than in the 105 profile. Closer to the edge of the glass, sugar cane aromas again, medicinal components in the form of smoke, and exotic fruits again. Oak and caramel can also be noticed, but these are pushed into the background by the alcohol and the smoke. Citrus fruits are also back. limes? The alcohol is no longer intrusive after more than an hour, but is still present. If you wet the glass freshly with the rhum, the alcohol tickles your nose at first. This gives way to dominant smoke, sugar cane, and faint aromas of caramel and oak. Then cedar wood and exotic fruits appear. Again citrus fruits and faint aromas of pineapple. The citrus fruits with the sugar cane now form the main part of all smells. The cedar wood fades a bit against it. Here, too, a slight sweetness mixed with a certain acidity can be seen further away from the glass. In the glass, on the other hand, the medicinal profile predominates and the nose is no longer sweet. Compared to the profile 105, the nose of the profile 107 feels a little more reserved.
Finish: Spices, sugar cane, smoke and oak aromas after the first sip. The sugar cane fades and a vegetal flavor lingers on the palate. In the end, only smoke and a hint of citrus fruits linger in the mouth. After the second sip, smoke and sugar cane again. Then citrus mixed with nuances of honey, leather and caramel. At the end you can taste spices and a hint of oak. After the last sip, floral aromas, grassy sugar cane and medicinal smoke. The sugar cane dominates the finish. Again, there is an interplay towards a more medicinal profile, with spices only appearing at the end.
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Conclusion:
The Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 62 49.2% abv
was a bit of a disappointment for me at first. On the palate it was
then able to demonstrate its potential. The virgin white oak has
already done a good job after a short time. Could the rhum last for
many years in it? The result is quite impressive. However, it cannot
compete with a Rhum Vieux. After the somewhat restrained nose, I
wanted to write off this profile, but the palate was able to make up
for some things. I can now somewhat understand why it was so
difficult for me to obtain this one.However, It is not the best bottling of the Pofile Series.
The Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 105 54.2%abv is extremely tasty. This is impressive given its young age. However, you can still taste some remnants of its unaged stage. The medicinal component is a clear indication of this. At no time did I find the 54.2%abv disturbing. This bottling can't keep up with a Rhum Vieux either. Nevertheless, it shows impressively what has become of the rhum with the use of different types of wood in a relatively short amount of time. My comparison to this is the Neisson Rhum Blanc Esprit 70% abv. With this rhum, Leo downed me with just one cocktail at the meeting in Karlsruhe (2021). It is a very powerful but very rough spirit. I can't drink white or unaged rhums. I do not like them. Not even Neissons. This short maturation has not only made this rhum drinkable, but also made it a pleasurable experience for me.
It was not easy for me to rate these young Neissons, but there can't always be winners and high ratings. I still don't regret buying my bottles. These rhum agricoles are delicious for in between meals or as a digestif. You can't spend hours sniffing them or letting your mind wander. These rhums should be enjoyed in the mouth and not in the nose. For me, only the Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 105 54.2%abv can shine on the nose and on the palate. If the Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 62 49.2% abv had had a better nose, then it would have been the winner of this comparison. That's the profile 105 for me. The Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 107 52.8% abv is a weaker version of the profile 105. The nose was better than, for example, the profile 62, but on the palate it lost against the 62 and 105. However, this rating is purely subjective. Other connoisseurs may come to a different conclusion. That's it for today. Take care of yourselves.
Marco Freyer
Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 62 49,2%abv
(84/100)
Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 105 54,2%abv
(85/100)
Rhum Agricole Neisson Rhum élevé sous bois Profil 107 52,8%abv
(83/100)
